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  • 2019-09
    05
    燕麦片的健康吃法

    炒燕麦一定要选那种颗粒比较大的纯麦片,不能是速溶的。炒的时候,最好用橄榄油,同时还可以加入核桃、杏仁、葡萄干、红糖等作为配料,一来调节口味,二来坚果中也含有控制血脂的好脂肪,跟麦片一起可以起到事半功倍的效果。

    燕麦片的健康吃法

    燕麦片,大多数人不是煮着吃,就是用牛奶来泡。其实,对于想要控制血脂和体重的朋友来说,燕麦炒着吃效果会更好。

    炒着吃:

    热量低,控血脂,控体重。如果是炒着吃的话,燕麦中的淀粉就不会变成那种好消化的状态,那正好迎合了现代人的一个愿望,吃进去了觉得很饱,但又不会吸收太多。吃了一盘,但实际吸收得并没有那么多,热量自然也大大减少了,因此,对控制体重非常有帮助。

    煮着吃:

    更好消化吸收。燕麦中的淀粉只有与水碰到一起,产生糊化作用,我们的肠胃才能吸收利用。因此,煮着吃最适合消化功能不好的老年人食用。

    那些消化不了的淀粉,穿小肠而过,跑到大肠里。大肠里的细菌看到淀粉非常高兴,因为它们平时根本见不得淀粉。细菌吃了淀粉以后,会迅速繁殖,它们繁殖有一个对控制血脂特别大的好处,那就是特别提示:产生一些短链的脂肪酸,这些短链的脂肪酸一方面可以起到改善肠道菌群的作用,抑制有害菌的生长,同时还能帮我们控制血脂和防治便秘。

    炒燕麦一定要选那种颗粒比较大的纯麦片,不能是速溶的。炒的时候,最好用橄榄油,同时还可以加入核桃、杏仁、葡萄干、红糖等作为配料,一来调节口味,二来坚果中也含有控制血脂的好脂肪,跟麦片一起可以起到事半功倍的效果。

  • 2019-08
    30
    藜麦的食用禁忌大家了解吗?

    藜麦是一种有着谷物之母称号的米类食材,这种食材原产于南非的安蒂斯,后来引入到世界各地,现在这种食材在国内只有少量出产,人们对它还比较陌生,不知道它有哪些功效与作用,下面就一起来了解看看。

    一、什么是藜麦、藜麦是什么东西、藜麦怎么吃多少钱一斤

    藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土着居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦又称黄米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。

    藜麦的吃法和其他任何谷物都差不多,煮法跟白米、麦类类似,最常见的除了煮成饭、粥当主食,或是搭配沙拉增添饱足感,主要吃法可以分为以下几类:

    1、单独食用

    煮粥时,在滚水中煮沸约10-15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高,如使用电饭煲,水量要稍多些。为使其香味更浓,可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟,烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制,需要提前浸泡几个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如:五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等。

    2、混合其他谷物一起食用

    例如:藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。搭配其它食材制作特色菜肴,一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪,例如:海参浇藜麦、藜麦扒鲍鱼、藜麦水果沙拉、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥、藜麦鸭子肉粥、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用,营养更高。

    3、煮汤

    藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类,还可去除鱼类及肉类的腥味,例如:藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤、藜麦番茄牛尾汤。

    4、饮品

    藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口,例如:藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品,或者做成藜麦豆浆等。藜麦茶,将藜麦炒熟成金黄色出来香味,杯子里放几勺用开水冲饮,每日饮用强身健体。


    二、藜麦好吃吗、和什么一起吃最好、藜麦的功效与作用禁忌

    藜麦作为粗粮的一种,在其中的各类营养价值都是极为丰富的,首先在藜麦中是含有完全蛋白的,也就是说藜麦中富含人体必需的9种氨基酸,是能帮助人体提高免疫力的,特别是在一般谷物中都比较缺乏的赖氨酸,在藜麦中的含量可以说是极高的。同时在藜麦中的蛋白质数量和质量都极高,即使是和脱脂牛奶及肉类相比较也是不落下风的,因而藜麦成为了素食者的最佳食物选择,是现代人很好的主食选择。而且吃藜麦是可以有补充蛋白质作用的一种食物,特别藜麦能够对补虚劳等情况有好处,坚持吃藜麦还有提高体质的作用,特别是对增强人体对疾病的对抗能力有好处。

    在藜麦中的各种微量元素也是很丰富的,特别是含锰的量是极高的,而锰元素对人体来说还是很有必要的,作为一种非常重要的抗氧化剂,是可以参与到身体中的,特别是可以促进多种身体的生物过程,首先可以帮助人体去调节血糖水平,重要是能够在消化吸收的过程中激发出酶的活性,对促进分解脂肪还有胆固醇有好处,是三高人群很适合的。而且常见的粮食相比来说,在藜麦中锰含量可以说是最高的的了,所以说想要降低血糖以及血脂,那么大家不妨经常的去吃些藜麦。

    藜麦可以单独煮成饭、粥当主食,或是搭配其它食材制作特色菜肴,无论是其他种类的粗粮、蔬菜、水果,坚果,或是肉类,都能与之“融洽”,在食物安全方面不会构成相克或冲突,营养齐全,食疗功效佳,而且口感良好。

    到目前为止,并没有发现食用藜麦对任何的群体产生副作用,有“营养黄金”之称的藜麦营养全面,适于所有群体食用。无论是孕妇、孩子、老人,都是可以放心食用藜麦的,是非常适宜大家健康养生的美味。

    以上就是关于藜麦的相关介绍,对于藜麦怎么做、怎么煮、要煮多久、藜麦和什么不能一起吃方面的疑问,上面也做了详细的解释,相信大家都已经了解了,至于藜麦食用的禁忌、藜麦忌与什么同吃、藜麦哪些人不能吃等方面,藜麦是营养齐全的一种食物,与其他食材是没有相克或冲突产生的,大家不需要担心搭配上的禁忌,也没有什么禁忌人群,可以说藜麦是适宜所有人群去食用的。

    大家可以经常吃藜麦,对健康有好处,特别对补充人体所需的各类营养物质有好处,同时还可以调剂口味,藜麦基本上的话没有什么副作用,大家可以常吃,对身体是非常好的。

  • 2019-08
    29
    红藜麦可以怎么吃呢?三色藜麦的功效与作用居然这么多!

    绿色健康食品越来越受大家的重视,藜麦就是一个典型,它是被国际营养学家视为“丢失的远古黄金”的超级谷物。三色藜麦不是特指一种食物,而是如今为了迎合大众的消费需求而创造出的一种混搭商品,由白色藜麦、红色还有黑色共同构成这种商品。下面就一起来了解一些关于三色藜麦的知识。

    一、红藜麦怎么吃、三色藜麦的功效与作用

    三色藜麦比普通藜麦口感好,保健功效也更加出色。它的功效与作用主要体现在以下这些方面:

    1、增强身体素质

    三色藜麦能增强人类身体素质,它含有丰富的植物蛋白和一些天然活性成分,更含有多种氨基酸和矿物质,人体吸收这些物质以后能提高身体各器官功能也能促进身体代谢,能让人们的身体更健康更强壮。

    2、延缓衰老

    人们多吃一些三色藜麦,还能延缓身体衰老,因为它含有的类黄酮化合物和维生素e,都是天然的抗衰老成分,他们不单能提高人体内组织细胞活性,还能清理人体内淤积的自由基更能增加人体的抗氧化能力,人体内氧化反应减少以后,身体衰老的速度就会放慢。

    3、减肥瘦身

    三色藜麦还是一种低热量低脂肪的健康食材,平时人们食用它以后,不单能促进肠胃蠕动,加快身体代谢,还能加快身体内脂肪的燃烧与分解,能防止脂肪在身体内堆积,经常食用能减肥瘦身,让人们的身材越来越苗条。

    4、增强身体抗病能力

    日常生活中,坚持多吃一些三色藜麦,还能增强人体的抗病能力,它含有的蛋白质和氨基酸能促进人体内免疫细胞再生,也能调节人体免疫功能,能让人体内免疫球蛋白数量增加活性提高,这种情况下人体自身的抗病能力也会随之提高。

    红藜麦属于全谷杂粮类,主要成分除了淀粉以外,还有丰富蛋白质、矿物质、膳食纤维及植化素。红藜麦有分有无脱壳,没脱壳的要用水洗掉皂素,若是脱壳的则无须清洗。建议可将脱壳的红藜麦放进热锅不加油干炒,直到香气出现后起锅,静置冷却后先装到玻璃容器;待白饭煮熟后,再洒上少量炒过红藜麦,更能吃出其特有香气。此外,红藜麦也可以搭配其它食材制作特色菜肴,无论是其他种类的粗粮、蔬菜、水果,坚果,或是肉类,都能与之“融洽”,在食物安全方面不会构成相克或冲突,营养齐全,食疗功效佳,而且口感良好。厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是着名的老字号,有着多年的历史。

    二、三色藜麦怎么煮、三色藜麦的做法

    三色藜麦是很百搭的,晚上煮粥的时候撒一把藜麦进去,沸煮十多分钟,藜麦膨胀、籽粒变透明的时候就可以吃了,操作起来极方便。煮藜麦饭的时候火力不用过猛,煮饭之前把藜麦放进煎锅里煎烤几分钟,然后再入锅,煮好的藜麦香味更浓。想要蒸藜麦的话提前几个小时将其浸泡,让它吸足水分,蒸制的时候才易变软。吃藜麦之前反复淘洗确实很重要,因为它表面有一层物质叫皂苷,它带有微苦味,而且煮熟后会使得藜麦有涩感,口感质量直线下降。

    三色藜麦号称地球上最全能的食物,它的吃法很多,可以煲粥,可以加到米饭里或者单独拎出来做些夏日甜品什么的,比如藜麦酸奶杯。藜麦比较好熟,在沸水中煮十多分钟就熟了,所以平时配到米饭里吃的比较多。下面几种做法大家可以试着做做看:

    1、直接煮粥。小米与藜麦以2:1比例加水煮40分钟,煮成的粥口感香甜,营养丰富。除小米外,也可以与其他材料做出不同的粥品,例如藜麦八宝粥、藜麦山药粥、藜麦鸡肉粥等等。

    2、蒸藜麦米饭。藜麦加水入锅蒸熟,或者与大米混合蒸熟,就是健康的主食。把藜麦饭用寿司海苔卷起来,还可以做成藜麦寿司;蒸熟的藜麦饭也可以清炒或者配其他菜品。

    3、打藜麦豆浆。将藜麦(可以泡好也可以直接使用)与泡好的黄豆(或者黑豆、莜麦等)放入豆浆机,按打豆浆的流程操作就可以制作营养丰富、口感独特的藜麦豆浆。藜麦打成浆会比较粘稠,建议适当添加。

    4、做藜麦汤。藜麦可以与鱼、鸡、肉等材料混合煮汤,例如藜麦鸡丝汤、藜麦牛肉羮等。

    5、藜麦粽子:藜麦与糯米、花生拌匀成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。

    应该还有很多朋友想知道藜麦不能和什么同吃、藜麦宝宝可以吃吗,藜麦其实没有什么大的禁忌,只要注意清洗的时候,如果水变混则是有皂角苷存在,所以清除干净即可食用,没有其它的食用禁忌。6个月以上的宝宝就可以添加藜麦作为辅食了,藜麦可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质,增强抵抗力,帮助宝宝健康成长。

    以上就是关于藜麦的介绍,夏季正是减肥季节,适量的吃些藜麦,可以很好的帮助我们很好的减肥,并且还富含蛋白质,对人体的健康有着很大的帮助。厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是着名的老字号,有着多年的历史。