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  • 2019-04
    22
    水果蜂蜜藜麦粥【“藜麦怎么吃”食谱】
    近几天,又收到不少顾客关于“藜麦怎么吃”的询问了。在此特意来安利一种健康、美味的吃法,就是将藜麦与水果、坚果一起搭配食用。这样既不会增加餐后的升糖指数,又能够“刮油”瘦身。将藜麦与蔬果做成沙律真是一个不错的选择! 大家只需花二十分钟的时间就能做好这份“水果蜂蜜藜麦粥”,滋润、养生、补充粗纤维,而且味道还不错! 水果蜂蜜藜麦粥: 食材:藜麦50g、燕麦10g、杏仁奶少许、香蕉一条、苹果一个、坚果种子、少许蜂蜜 步骤: 1、把藜麦搓洗5遍左右,洗净后,将藜麦与水以1:2的比例用小火煮(约4勺的量,煮15分钟),等它颗粒变得膨胀、透明,就可以关火了。捞出后置于盘中; 2、将香蕉、苹果的果肉切丁,放入熟藜麦颗粒; 3、加入热杏仁奶、燕麦、以及各类坚果;(注意,若是家里有糖尿病人、或高血糖患者,可不加热杏仁奶); 4、最后淋上少许蜂蜜提味,拌匀调味,即可食用。 温馨提示:原味的藜麦水果粥已经很好吃,水果的甜香与藜麦的清香就能带给你天然的美味体验。出于对血糖的考虑,建议不要往藜麦水果粥里再加其他调味料,比如炼奶、沙拉酱、果酱、奶昔、牛油等。 藜麦是含有完全蛋白的全营养粮食,蛋白质含量高达16%-22%,其中有人体必需的全部9种必须氨基酸,比例适当且易于吸收,膳食纤维素含量高达7.1%,低脂,低热量,低升糖,不含胆固醇。热量仅为大米的1/3!能促进肠道蠕动,排出体内积累过多的脂肪。且藜麦有助于消耗脂肪,还会带来很强的饱腹感,能有效减少用餐量。看到这里,是不是也迫不及待地尝尝努卡西藜麦? 这份健康美味的藜麦水果蜂蜜粥,你学会了吗?
  • 2019-04
    17
    为什么要选“活藜麦”?
    一天,小编想去超市买袋藜麦回家准备烹饪,但在泡发藜麦的过程中却发现,这些藜麦浸泡了2个多小时,竟然没有像之前那样发出多少芽! 仔细端详之后发现,原来这些藜麦有很多残损颗粒,而且全部被剥去了外衣,胚芽受损严重,这才导致泡了那么久还“不发”,究其原因,这都是过度加工的结果啊! ▲ 煮熟后的藜麦籽粒外有“一圈”小白芽 “活的藜麦” 不管是煮藜麦粥还是藜麦饭,你都会看到藜麦的外面长出一根小芽。别以为它是什么闲杂人等,要知道藜麦的胚芽中储藏了大量的营养物质。若是泡水泡了半天还没有出芽,则说明此时的藜麦已经失去了活性,营养价值也大打折扣,而造成这样的原因,是因为藜麦籽粒外壳的一种“特殊物质”说起了。 藜麦的特异功能,自带“防虫战衣”! 藜麦表面含有一种叫皂角苷的物质,味道微苦涩,虫子是讨厌这种气味的,因此藜麦完全没有虫害之忧,我们自然也不用担心农药残留这类问题,藜麦都是天然健康无公害的。 藜麦成品在烹饪前只需在水中用手搓洗5遍左右或稍加浸泡,即可将表层的皂苷完全溶解掉。 就是这层并没有多少危害的皂角苷,被某些厂家利用,在加工阶段对藜麦进行“去皂苷工艺”,从而打着“无皂苷”的商业噱头,来忽悠消费者。殊不知蜕皮加工机器往往对藜麦的籽粒造成损伤,再从漂洗到烘干,这一系列过程导致了藜麦出现破损和营养流失。 所以,凡是肉眼能能直接观察到的籽粒破损和不饱满的藜麦,我们就不要选了。 为什么说胚芽受损了,营养就会流失? 这是因为,藜麦的蛋白质主要集中于胚芽中。研究表明,胚芽中的蛋白质含量占到近70%,因此买到的藜麦胚芽完整的,才能保证蛋白质的充足。 这个小胚芽,是藜麦种子唯一具有生命的部分,新的藜麦植株就是由它发育而来的。藜麦圈还富含多种营养素、完全蛋白质及各种维生素,矿物质等,所含的钙量是等量大米的3倍多(藜麦的含钙量为148.7mg/100g),铁含量是等量大米的18倍有余,维生素B1为每天人体需要量的3.5倍。 ▲ 看这是优质藜麦的“出芽率” 藜麦在加工过程中,充分保护了藜麦的胚芽,而免去了除皂角苷过程,从而使胚芽营养完整。
  • 2019-04
    10
    发现粗粮之美——葱香藜麦蛋饼

    藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,优质藜麦的蛋白质含量高,品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量。

    食材清单

    藜麦20g 小米40g
    1克 鸡蛋2个
    胡椒粉少许 少许

    烹饪步骤

    葱香藜麦蛋饼#发现粗粮之美#的做法图解1

    步骤1

    准备好小米和藜麦,浸泡二十分钟
    葱香藜麦蛋饼#发现粗粮之美#的做法图解2

    步骤2

    放跟米相平的水蒸半小时
    葱香藜麦蛋饼#发现粗粮之美#的做法图解3

    步骤3

    鸡蛋加盐加胡椒粉搅拌均匀
    葱香藜麦蛋饼#发现粗粮之美#的做法图解4

    步骤4

    加入蒸好的小米藜麦搅拌均匀
    葱香藜麦蛋饼#发现粗粮之美#的做法图解5

    步骤5

    加入葱搅拌均匀
    葱香藜麦蛋饼#发现粗粮之美#的做法图解6

    步骤6

    锅中放少许油,一汤匙一个煎至表面发黄反个面再煎
    葱香藜麦蛋饼#发现粗粮之美#的做法图解7

    步骤7

    成品